Muttertags- Torte
Am 8. Mai ist Muttertag!
Überrasche Deine Mutter doch mit einer leckeren Torte.
Mein liebstes Sonntagskuchen Rezept möchte ich dir deshalb gern hier vorstellen: 
Du brauchst für eine Springform mit 24 cm Durchmesser:
100 gr + 1 TL kalte Butter
150 gr Mehl
100 gr gemahlene Mandeln
50 gr + 2 EL Zucker
1 Ei
2 EL gehackte Mandeln
35 gr Speisestärke
300 ml Kirschnektar
800 gr Erdbeeren
50 gr Zartbitterschokolade
50 gr + 250 gr Schlagsahne
200 gr Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
So geht’s:
Die Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
150 gr Mehl, gemahlene Mandeln, 50 gr Zucker, 100 gr Butter in Stückchen und das Ei schnell zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig dann etwas ausrollen und in die Backform einlegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und das ganze dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann wird der Ofen vorgeheizt (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150°C). Den Mürbteigboden mit den gehackten Mandeln bestreuen und im heißen Ofen auf der untersten Leiste etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf eine Tortenplatte legen.
Stärke und 6 EL Kirschnektar glatt rühren. Rest Nektar mit 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren und unter Rühren mindestens 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen und bis auf eine in kleine Stücke schneiden. Mit dem angedickten Saft verrühren und auf den Mürbteigboden geben. Etwas 3 Stunden kalt stellen.
Schokolade hacken und mit 50 gr Sahne und 1 TL Butter bei wenig Hitze schmelzen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Schmand und Vanillezucker mit dem Schneebesen vom Mixer ca. 2 Minuten aufschlagen.
250 gr Sahne steif schlagen und unter den Schmand heben. Die Creme als Berg auf die Torte geben.
Mit der Schokoladensoße verzieren und zum Schluss die Erdbeere oben drauf.
Fertig!
Ich halbiere das Rezept meistens und nehme eine 18 cm Springform.
Das ist dann unser Wochenende-Kuchen für zwei Personen.
Falls Du nicht gerne Kuchen backen magst und Du noch keine Idee hast,
was Du deiner Mutter schenken könntest,
im Nähwerk7 gibt’s
süße kleine Semmel-Taschen,
pfiffige Halstücher,
schöne Broschen
oder auch Halsbänder.